Este plato es ideal para una cena ligera y saludable, perfecta para cualquier noche de la semana. El pollo al horno se cocina de manera uniforme, logrando una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Las verduras asadas complementan el pollo con un sabor profundo y una textura tierna pero ligeramente crujiente. Además de ser delicioso, este plato es muy fácil de preparar, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan disfrutar de una comida casera sin mucho esfuerzo. ¡Un equilibrio perfecto entre simplicidad, sabor y nutrición!
Ingredientes (para 4 personas):
- 🍗 4 muslos de pollo con piel
- 🥕 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas gruesas
- 🥔 3 papas medianas, cortadas en cubos
- 🧄 4 dientes de ajo, finamente picados
- 🧅 1 cebolla morada, cortada en rodajas
- 🫑 1 pimiento rojo, en tiras
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 🌿 Romero fresco al gusto
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🍋 Jugo de 1 limón fresco
- 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- 🌿 Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (392°F). Mientras tanto, prepara los muslos de pollo en una bandeja para hornear de buen tamaño.
- Marinar el pollo: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el pimentón, el romero, la sal y la pimienta. Unta bien los muslos de pollo con esta mezcla, asegurándote de que la marinada cubra todas las superficies del pollo. Deja que repose durante al menos 10 minutos, o si tienes más tiempo, puedes dejarlo marinar en el refrigerador por hasta una hora para un sabor más intenso.
- Preparar las verduras: Pela las zanahorias y las papas, y córtalas en cubos medianos. Añade la cebolla y el pimiento rojo en tiras. Coloca todas las verduras en la misma bandeja en la que se encuentra el pollo. Rocía las verduras con un poco más de aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla bien para asegurarte de que estén cubiertas de manera uniforme.
- Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 40-50 minutos. Es importante que a mitad de la cocción voltees los muslos de pollo y remuevas las verduras para que se doren de manera uniforme. Si notas que el pollo se está dorando demasiado rápido, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio para evitar que se queme.
- Revisar la cocción: Para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido, verifica que la temperatura interna de los muslos haya alcanzado los 75°C (165°F). También puedes cortar el pollo para verificar que los jugos salgan claros y no rosados.
- Presentación y toque final: Una vez cocido, saca la bandeja del horno y deja reposar el pollo durante unos minutos antes de servirlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y mantengan el pollo jugoso. Sirve los muslos de pollo junto con las verduras asadas. Si lo deseas, puedes espolvorear perejil fresco picado sobre el plato para darle un toque de color y frescura adicional.
Consejos adicionales:
- Variaciones de verduras: Puedes añadir otras verduras que te gusten, como calabacín, berenjena o champiñones. Estas verduras se asan bien y aportan diferentes texturas y sabores.
- Acompañamientos: Este plato se complementa perfectamente con una ensalada verde fresca o con un poco de arroz integral. Si prefieres algo más ligero, un simple puré de papas también es una excelente opción.
- Marinado: Para un sabor aún más intenso, deja marinar el pollo la noche anterior. Así los sabores penetrarán mejor y obtendrás un pollo más sabroso.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 420 kcal
- Proteínas: 36 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 5 g
- Sodio: 400 mg
Este plato es una excelente fuente de proteínas y fibra, ideal para una cena equilibrada que te dejará satisfecho sin sentirte demasiado lleno.
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