La tarta de limón con merengue es un postre refrescante y clásico que combina la acidez del limón con la suavidad de un merengue dulce y esponjoso. Perfecto para cualquier ocasión, su equilibrio de sabores y texturas lo convierte en un favorito indiscutible.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas tipo María 🍪 (trituradas)
- 100 g de mantequilla derretida 🧈
Para el relleno de limón:
- 4 yemas de huevo 🥚
- 400 ml de leche condensada 🥛
- 150 ml de jugo de limón fresco 🍋
- Ralladura de 1 limón 🍋
Para el merengue:
- 4 claras de huevo 🥚
- 200 g de azúcar 🍬
- 1 pizca de sal 🧂
Instrucciones paso a paso:
- Preparar la base:
- Tritura las galletas tipo María 🍪 en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta que se conviertan en migajas finas.
- Mezcla las migajas con la mantequilla derretida 🧈 hasta que estén bien combinadas.
- Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para tartas, asegurándote de que quede una base uniforme. Llévala al refrigerador para que se enfríe mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno de limón:
- En un bol, bate las yemas de huevo 🥚 hasta que estén bien mezcladas.
- Añade la leche condensada 🥛 y sigue batiendo hasta obtener una mezcla suave.
- Incorpora el jugo de limón 🍋 y la ralladura, mezclando todo hasta que esté bien integrado.
- Vierte esta mezcla sobre la base de galletas ya fría y hornea a 180°C durante unos 10 minutos o hasta que el relleno se haya cuajado ligeramente.
- Preparar el merengue:
- Mientras la tarta se hornea, bate las claras de huevo 🥚 junto con la pizca de sal 🧂 a punto de nieve.
- Añade el azúcar 🍬 poco a poco mientras continúas batiendo, hasta que obtengas un merengue brillante y firme.
- Retira la tarta del horno y distribuye el merengue por encima del relleno de limón, creando picos con una espátula para darle un acabado decorativo.
- Hornear nuevamente:
- Devuelve la tarta al horno y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el merengue esté dorado en las puntas.
- Enfriar y servir:
- Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala por al menos 1 hora antes de servirla.
Consejos adicionales:
- Para un toque extra, puedes añadir un poco de ralladura de limón encima del merengue antes de hornear.
- Esta tarta es perfecta para preparar con anticipación, ya que mejora su sabor después de unas horas en el refrigerador.
Disfruta de esta tarta de limón con merengue, un postre clásico que combina lo ácido y lo dulce de manera perfecta.
RecetasDeli te trae esta receta deliciosa y fácil de preparar para compartir con familia y amigos.