Este platillo es un clásico de la comida mexicana. Los tacos de bistec son sencillos pero llenos de sabor, perfectos para una cena informal o incluso para una ocasión especial. El secreto está en la marinada del bistec y el acompañamiento de salsas frescas que complementan perfectamente el platillo.
Ingredientes (Para 4 personas):
- 🥩 500 g de bistec de res (puede ser arrachera, filete o tu corte favorito)
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 🌶️ 1 cucharadita de pimienta
- 🌮 12 tortillas de maíz
- 🧄 2 dientes de ajo picados
- 🍋 Jugo de 2 limones
- 🌿 1 cucharadita de comino
- 🧅 1 cebolla morada, picada finamente
- 🌿 Cilantro fresco, picado al gusto
- 🍅 1 tomate grande, picado
- 🌶️ Salsa al gusto (puede ser salsa verde, roja o incluso guacamole)
- 🥑 Guacamole (opcional, para acompañar)
Preparación
- Marinando el bistec
Comienza preparando la marinada. En un recipiente grande, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta. Agrega los bistecs y asegúrate de que queden bien cubiertos con la mezcla. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que la carne absorba todos los sabores. Si tienes tiempo, puedes dejarla marinando en el refrigerador por 2 horas para un mejor resultado. - Cocinando el bistec
Calienta una sartén grande o parrilla a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite y cocina el bistec durante unos 3-4 minutos por lado o hasta que esté al punto de cocción que prefieras. Una vez listo, retíralo del fuego y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras delgadas. - Preparación de los tacos
Mientras el bistec reposa, calienta las tortillas en una sartén o en un comal. Asegúrate de que estén suaves y ligeramente doradas, listas para recibir el relleno. - Montaje de los tacos
Coloca un poco de las tiras de bistec en cada tortilla. Luego, añade la cebolla, el tomate, el cilantro y un toque de tu salsa preferida. Si lo deseas, puedes agregar un poco de guacamole o incluso unas gotas de limón para un toque fresco adicional. - Acompañamientos opcionales
Sirve los tacos con una porción de frijoles refritos o arroz a la mexicana para hacer la cena aún más completa. También puedes acompañar con una cerveza o una refrescante agua de horchata o tamarindo para una experiencia 100% mexicana.
Consejos del Chef
- Elige bien el corte: La arrachera es una excelente opción por su ternura y sabor, pero si prefieres algo más económico, el bistec de res común también funciona muy bien.
- Tortillas frescas: Las tortillas recién hechas marcan una gran diferencia. Si tienes la oportunidad de conseguir tortillas frescas de maíz, ¡hazlo!
- Salsas caseras: Puedes preparar salsas caseras para darle un toque más personal a tus tacos. Salsa verde de tomatillo o una salsa de chile de árbol son excelentes opciones.
- Guacamole casero: Si decides acompañar con guacamole, utiliza aguacates frescos, jugo de limón, sal, y un poco de tomate y cebolla para lograr una textura cremosa y deliciosa.
Conclusión
Los tacos de bistec son una opción increíblemente versátil y deliciosa para una cena en casa. Son fáciles de preparar, y lo mejor es que puedes personalizarlos con tus salsas y guarniciones favoritas. No importa si estás cocinando para tu familia o para una reunión con amigos, estos tacos siempre serán un éxito.
Recuerda que cada vez que cocines, ¡estás creando momentos para disfrutar con los que más quieres!
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