Los rollitos de calabacín con queso de cabra y nueces son una entrada elegante, ligera y muy sabrosa. Perfectos para cualquier ocasión, estos rollitos ofrecen una combinación de sabores frescos, cremosos y crujientes que sorprenderán a tus invitados. Además, son fáciles de preparar y visualmente atractivos.
Ingredientes:
- 2 calabacines grandes 🥒
- 150 g de queso de cabra cremoso 🧀
- 50 g de nueces picadas 🌰
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 🫒
- 1 cucharadita de miel 🍯
- 10 hojas de albahaca fresca 🌿
- Sal y pimienta al gusto 🧂🌶️
- Jugo de medio limón 🍋
Instrucciones paso a paso:
- Preparar los calabacines:
- Lava bien los calabacines 🥒 y córtalos en láminas muy finas a lo largo, utilizando un pelador o una mandolina para conseguir tiras delgadas y uniformes.
- Coloca las tiras de calabacín en un plato, rocía con un poco de jugo de limón 🍋, sal 🧂 y déjalas reposar durante 10 minutos para que se ablanden ligeramente.
- Preparar el relleno:
- En un bol, mezcla el queso de cabra cremoso 🧀 con las nueces picadas 🌰, la miel 🍯 y las hojas de albahaca 🌿 finamente picadas.
- Añade una pizca de sal 🧂 y pimienta 🌶️ al gusto. Mezcla bien hasta que el relleno esté completamente integrado y tenga una consistencia cremosa y ligeramente crujiente gracias a las nueces.
- Formar los rollitos:
- Toma una tira de calabacín 🥒 y coloca una cucharadita del relleno en un extremo.
- Enrolla suavemente la tira de calabacín sobre el relleno, formando un pequeño rollo.
- Repite este proceso con todas las tiras de calabacín y el relleno de queso de cabra hasta formar todos los rollitos.
- Aliñar los rollitos:
- Coloca los rollitos en un plato de presentación.
- Rocía ligeramente con el aceite de oliva 🫒 y una pizca de jugo de limón 🍋 por encima para darle un toque fresco.
- Servir:
- Decora el plato con algunas hojas de albahaca fresca 🌿 y unas nueces picadas 🌰 para darle un toque visual extra.
- Sirve de inmediato y disfruta de esta entrada ligera y llena de sabor.
Consejos adicionales:
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimienta de cayena o pimentón ahumado al relleno de queso.
- Para una versión más sofisticada, añade una fina capa de jamón serrano entre el calabacín y el queso de cabra antes de enrollar.
- Si prefieres un toque más dulce, puedes añadir un chorrito extra de miel 🍯 al finalizar.
Estos rollitos de calabacín con queso de cabra y nueces son una opción saludable, fresca y sofisticada para cualquier evento o comida. La combinación del calabacín fresco, el queso cremoso y el crujido de las nueces los convierte en un bocado irresistible.
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