🧀 Queso Fundido con Chorizo 🌶️

El queso fundido con chorizo es un aperitivo clásico y popular en México. Este platillo combina el delicioso y cremoso sabor del queso derretido con la intensidad y el toque ahumado del chorizo. Se sirve caliente y es perfecto para acompañar con tortillas de harina o maíz. ¡Ideal para comenzar cualquier comida o como una botana en una reunión!


Ingredientes (para 4 personas)

  • 🧀 500 g de queso manchego o mozzarella (puedes usar el que prefieras, siempre que sea un queso que se derrita bien)
  • 🌶️ 200 g de chorizo (de preferencia fresco)
  • 🌿 1/4 de cebolla picada finamente
  • 🌿 1 chile jalapeño o serrano picado finamente (opcional, para los amantes del picante)
  • 🌽 Tortillas de maíz o harina para acompañar
  • 🍅 Salsa mexicana o pico de gallo (opcional, para servir)
  • 🧄 1 diente de ajo picado finamente
  • 🧂 Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalienta el horno.
    Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F) para que esté listo cuando necesites derretir el queso.
  2. Cocina el chorizo.
    En una sartén grande, a fuego medio, agrega un poco de aceite y cocina el chorizo hasta que esté bien dorado y suelte toda su grasa. Asegúrate de desmenuzarlo mientras lo cocinas para que quede en trozos pequeños y uniformes.
  3. Añade la cebolla y el ajo.
    Una vez que el chorizo esté dorado, agrega la cebolla y el ajo finamente picados. Cocina durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo suelte todo su aroma. Si has decidido incluir el chile, agrégalo en este momento para darle un toque picante.
  4. Prepara el queso.
    Mientras se cocina la mezcla del chorizo, ralla el queso o córtalo en trozos pequeños. Usa un queso que se derrita fácilmente, como manchego o mozzarella, para obtener ese efecto cremoso y delicioso.
  5. Combina los ingredientes.
    En un recipiente apto para horno, coloca una capa de queso en el fondo. Luego, vierte la mezcla del chorizo, cebolla y ajo encima, distribuyéndola de manera uniforme. Finalmente, añade una última capa de queso para cubrir el chorizo.
  6. Hornea el queso fundido.
    Lleva el recipiente al horno precalentado y deja que el queso se derrita completamente. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos, dependiendo de la potencia de tu horno. El queso debe quedar completamente fundido y ligeramente dorado en la parte superior.
  7. Sirve inmediatamente.
    Una vez que el queso esté perfectamente derretido, retíralo del horno. Sirve de inmediato con tortillas de maíz o harina calientes. También puedes acompañarlo con una salsa mexicana o pico de gallo para darle un toque fresco y crujiente.

Consejos para un Queso Fundido Perfecto

  • Usa quesos que se derritan bien, como el manchego, mozzarella o incluso gouda. Evita quesos que no se funden fácilmente, como el queso fresco o el feta.
  • Si te gusta más picante, puedes añadir más chiles o incluso unas rodajas de jalapeños en escabeche encima del queso una vez derretido.
  • Acompañamientos: además de las tortillas, el queso fundido también es delicioso con totopos o chips de maíz crujientes.
  • Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el chorizo y reemplazarlo por champiñones salteados o espinacas. ¡También queda delicioso!

Un platillo irresistible

El queso fundido con chorizo es un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una reunión con amigos. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en un platillo irresistible, que hará que todos pidan más. ¡No dudes en probarlo en casa y disfrutar de este clásico mexicano!

RecetasDeli

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