El Pollo en Salsa de Mango y Chipotle es una combinación perfecta entre lo dulce y lo picante, ideal para un almuerzo lleno de sabor y originalidad. Esta receta te llevará a disfrutar de una explosión de sabores tropicales con un toque ahumado, sin complicaciones y con ingredientes sencillos.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 mango maduro, pelado y picado en cubos
- 2 chiles chipotles en adobo (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Preparar el pollo:
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados. Esto realzará el sabor del pollo antes de que se combine con la salsa.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva. Cocina las pechugas durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas por dentro. Retira el pollo del sartén y resérvalo en un plato cubierto.
- Preparar la salsa:
- En la misma sartén donde cocinaste el pollo, agrega los ajos picados y sofríelos durante un minuto hasta que estén fragantes. Luego, añade los chiles chipotles y mezcla bien.
- Agrega el mango en cubos a la sartén junto con la miel y el jugo de limón. Cocina durante 3-4 minutos, permitiendo que el mango se suavice un poco y se mezclen los sabores.
- Vierte el caldo de pollo en la sartén y deja que la salsa hierva a fuego lento por unos 5 minutos. Esto ayudará a que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.
- Procesar la salsa:
- Una vez que la salsa haya cocido, transfiere la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Si prefieres una salsa con más textura, puedes dejar algunos trozos de mango sin licuar.
- Prueba la salsa y ajusta el sabor con más sal, pimienta o miel según tus preferencias. Si te gusta más picante, puedes agregar un poco más de chipotle.
- Combinar el pollo con la salsa:
- Vuelve a colocar el pollo en la sartén limpia y vierte la salsa de mango y chipotle sobre las pechugas. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos para que el pollo absorba todos los sabores de la salsa.
- Asegúrate de voltear las pechugas de pollo un par de veces para que queden bien cubiertas con la salsa.
- Servir:
- Sirve las pechugas de pollo con salsa de mango y chipotle en platos individuales, decorando con un poco de cilantro fresco si lo deseas. Acompaña este delicioso platillo con arroz blanco o integral, y si te gusta, añade una ensalada fresca para equilibrar los sabores picantes y dulces.
Variaciones:
- Si prefieres usar otra proteína, puedes hacer esta receta con camarones o incluso con tofu para una opción vegetariana.
- Para un toque extra de frescura, añade rodajas de aguacate o una salsa de pico de gallo como guarnición.
- ¿Te gustan las salsas más cremosas? Puedes agregar un poco de crema o yogurt natural a la salsa de mango para suavizar el picante del chipotle.
Conclusión:
El Pollo en Salsa de Mango y Chipotle es una opción perfecta para un almuerzo diferente, con un balance de sabores dulces, picantes y ahumados que sorprenderán a todos en la mesa. Esta receta es fácil de preparar y puede adaptarse a diferentes gustos y dietas. Disfruta de una comida que transporta a climas tropicales y llena de alegría tu paladar. 😋 ¡No olvides probarla y compartirla con tus seres queridos!
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