Descripción: Esta sopa de lentejas es el plato perfecto para un almuerzo nutritivo, lleno de fibra, proteínas vegetales y sabor. Las lentejas, junto con verduras frescas, ofrecen una opción ligera pero reconfortante, ideal para esos días en los que necesitas algo cálido y saludable. Con ingredientes simples y un proceso fácil de seguir, este platillo es perfecto para toda la familia. ¡Asegúrate de tener tus ingredientes listos y manos a la obra!
Ingredientes 🥕🥔
- 1 taza de lentejas secas (remojadas por al menos 1 hora o toda la noche) 🍚
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos pequeños 🥕
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos 🥔
- 1 rama de apio picada en rodajas 🍃
- 1 cebolla mediana, finamente picada 🧅
- 2 dientes de ajo, picados finamente 🧄
- 4 tazas de caldo de verduras o agua 💧
- 2 cucharadas de aceite de oliva 🫒
- 1 hoja de laurel 🍂
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- 1 cucharadita de comino en polvo (opcional, para un toque extra de sabor) 🌿
- Perejil fresco picado para decorar 🌿
Instrucciones 👩🍳
- Preparar los ingredientes:
- Lo primero es asegurarse de que las lentejas estén bien remojadas. Remojarlas durante al menos 1 hora, o mejor, durante toda la noche, reduce su tiempo de cocción y las hace más fáciles de digerir. Una vez listas, escúrrelas y resérvalas.
- Mientras tanto, pela y corta la zanahoria, la papa y el apio en cubos pequeños. Estos tres ingredientes aportan textura y nutrición a la sopa, además de darle un toque colorido. La cebolla y el ajo deben estar bien picados para que se integren fácilmente en el sofrito.
- Sofreír las verduras:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Este paso es clave para liberar los sabores de las verduras. Comienza agregando la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos, hasta que esté transparente y dorada. Luego, añade el ajo picado y sigue cocinando por 1 minuto más, teniendo cuidado de que no se queme. Este sofrito es la base de sabor para la sopa.
- Añadir las lentejas y las verduras:
- Una vez que las cebollas y el ajo estén listos, agrega las lentejas escurridas, la zanahoria, la papa y el apio. Revuelve bien los ingredientes para que se mezclen con el sofrito. Deja que todo se cocine por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla. En este punto, puedes añadir el comino si decides darle ese toque especiado.
- Cocinar a fuego lento:
- Ahora, es momento de agregar el caldo de verduras o agua a la olla. El caldo de verduras le da un sabor más profundo, pero si no tienes a mano, el agua también funciona bien. Agrega la hoja de laurel para darle un aroma extra y un sabor más complejo. Lleva la sopa a hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Revísala ocasionalmente y remueve para asegurarte de que las lentejas y las verduras no se peguen al fondo de la olla. Si la sopa se seca demasiado, agrega un poco más de caldo o agua.
- Condimentar y ajustar:
- Cuando las lentejas estén blandas y las verduras cocidas, prueba la sopa. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Si quieres un toque más fuerte de especias, puedes añadir un poco más de comino o incluso una pizca de pimentón. Si la sopa está muy espesa para tu gusto, agrega un poco más de agua o caldo hasta alcanzar la consistencia que prefieras.
- Servir y decorar:
- Retira la hoja de laurel antes de servir la sopa. Sirve la sopa bien caliente en tazones, decorada con perejil fresco picado. El perejil no solo le da un toque de color, sino que también aporta frescura al plato. Si lo deseas, puedes acompañar la sopa con una rodaja de pan integral o croutones para un toque crujiente.
Porciones: Esta receta es perfecta para 4 personas. Cada porción es abundante y equilibrada, lo que la convierte en una excelente opción para un almuerzo familiar o incluso para preparar con anticipación y disfrutar en la semana.
Consejo adicional: Si te sobra sopa, guárdala en un recipiente hermético en la nevera. La sopa de lentejas tiende a espesarse con el tiempo, así que al recalentarla, solo necesitarás agregar un poco de agua o caldo extra para devolverle la textura ideal.
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