¡Bienvenido a una receta reconfortante que te encantará! La sopa cremosa de calabaza y zanahoria es ideal para esos días frescos donde buscas algo nutritivo, pero delicioso. Este platillo combina los sabores dulces y naturales de la calabaza y la zanahoria con un toque de especias que le aportan un sabor profundo. Además, es muy fácil de preparar y perfecta para compartir con la familia.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 calabaza mediana (🎃), pelada y cortada en cubos.
- 3 zanahorias grandes (🥕), peladas y en rodajas.
- 1 cebolla grande (🧅), finamente picada.
- 3 dientes de ajo (🧄), picados.
- 1 litro de caldo de verduras (🥣), preferiblemente casero.
- 200 ml de crema de leche (🥛) o nata para cocinar.
- 1 cucharadita de comino (🌿).
- 1 cucharadita de cúrcuma (🌱) para un toque extra de sabor y color.
- Sal y pimienta al gusto (🧂).
- Aceite de oliva virgen extra (🫒), para saltear los vegetales.
Preparación:
- Preparar los ingredientes: Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pela la calabaza y córtala en cubos medianos para que se cocine uniformemente. Las zanahorias deben estar peladas y cortadas en rodajas de tamaño similar. También corta la cebolla y pica el ajo para que estén listos cuando comiences a cocinar.
- Saltear las verduras: En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picado, y deja que se sofrían hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente unos 5 minutos. Asegúrate de remover constantemente para que el ajo no se queme.
- Agregar la calabaza y zanahorias: Una vez que la cebolla esté lista, añade los cubos de calabaza y las rodajas de zanahoria. Revuelve bien para que los sabores se mezclen, y deja que se cocinen unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo.
- Incorporar el caldo y las especias: Agrega el caldo de verduras a la olla. El caldo debe cubrir completamente los vegetales, si es necesario, puedes añadir un poco más de agua. Luego, añade la cucharadita de comino y cúrcuma, y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla hierva y luego baja el fuego a medio-bajo. Cocina todo durante unos 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias y la calabaza estén bien tiernas.
- Licuar la sopa: Cuando los vegetales estén completamente cocidos, retira la olla del fuego. Utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta que tenga una textura suave y cremosa. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos de vegetales enteros.
- Agregar la crema: Vuelve a colocar la sopa en la olla y agrega la crema de leche. Revuelve bien para integrar la crema y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos adicionales para que todos los sabores se mezclen de manera uniforme.
- Rectificar la sazón: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Si prefieres una sopa más ligera, puedes añadir un poco más de caldo o agua en este punto. Si te gusta más espesa, deja que se cocine unos minutos más para reducir.
Sugerencias para servir:
Sirve la sopa caliente, acompañada de crutones caseros o un buen pan crujiente. También puedes decorar con un chorrito extra de crema o con semillas de calabaza tostadas para darle un toque extra de sabor y textura.
Esta receta es perfecta para servir como plato principal en un almuerzo ligero o como entrada en una cena. Además, si te sobra sopa, puedes guardarla en el refrigerador hasta por 3 días y simplemente recalentarla antes de servir. ¡El sabor será aún mejor al día siguiente!
Consejos adicionales:
- Si quieres hacer esta receta aún más saludable, puedes reemplazar la crema de leche por leche de coco o crema de almendras, lo que le dará un toque exótico.
- Puedes añadir otras especias como el jengibre o el curry para darle más profundidad al sabor.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa sopa cremosa de calabaza y zanahoria! Es una opción perfecta para disfrutar de un almuerzo cálido y lleno de sabor.
Al final del día, lo más importante es que cocines con amor y disfrutes cada momento en la cocina. Y recuerda, siempre puedes encontrar más recetas deliciosas en RecetasDeli.