Una cena nutritiva, sabrosa y lista en 30 minutos
Para una cena ligera pero llena de sabor, el salmón al horno con vegetales asados es una excelente opción. El salmón, además de ser una gran fuente de proteínas y omega-3, se combina perfectamente con vegetales como el brócoli, zanahorias y pimientos, creando un plato equilibrado y delicioso. ¡Y lo mejor es que prácticamente todo se hace solo en el horno!
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 filetes de salmón fresco (con piel o sin piel, como prefieras) 🐟
- 1 taza de brócoli 🥦 (puedes usar brócoli congelado si no tienes fresco)
- 1 pimiento rojo cortado en tiras 🌶️
- 1 zanahoria en rodajas 🥕
- 1/2 cebolla morada en rodajas finas 🧅
- Jugo de 1 limón 🍋
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: una cucharadita de ajo en polvo o hierbas como tomillo o romero
Paso 1: Precalienta el Horno
Comienza precalentando el horno a 200°C. De esta forma, estará listo cuando vayas a cocinar el salmón y los vegetales.
Paso 2: Prepara los Vegetales
En una bandeja para hornear, coloca las verduras (brócoli, zanahorias, pimiento y cebolla). Rocía un poco de aceite de oliva sobre ellas y añade sal, pimienta y cualquier otro condimento que prefieras, como ajo en polvo o hierbas frescas. Mezcla bien para asegurarte de que todos los vegetales queden bien impregnados con los condimentos.
Paso 3: Coloca el Salmón
Coloca los filetes de salmón encima de los vegetales. Si quieres que la piel del salmón quede crujiente, asegúrate de poner los filetes con la piel hacia arriba. Rocía un poco más de aceite de oliva sobre el salmón, exprime el jugo de limón por encima y añade sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Hornea
Lleva la bandeja al horno y hornea todo durante unos 20-25 minutos. El tiempo exacto dependerá del grosor de los filetes de salmón. Para saber si el salmón está listo, usa un tenedor para comprobar si se desmenuza fácilmente.
Paso 5: Sirve y Disfruta
Cuando el salmón y los vegetales estén listos, sácalos del horno y sírvelos directamente en los platos. El salmón debe estar tierno y jugoso, mientras que los vegetales deben estar ligeramente dorados y crujientes en los bordes. Para darle un toque final, puedes añadir una rodaja de limón fresco al plato.
Variaciones:
- Si te gustan los sabores más intensos, puedes marinar el salmón con salsa de soja y jengibre antes de hornearlo.
- ¿Vegetariano? Sustituye el salmón por tofu marinado o añade más vegetales como calabacín o berenjena.
- Más crujiente: Añade un poco de panko (pan rallado japonés) al salmón antes de hornearlo para obtener una capa crujiente en la parte superior.
Beneficios Nutricionales:
El salmón es rico en proteínas de alta calidad y grasas saludables como los ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón. Además, los vegetales asados aportan una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales, lo que hace de este plato una opción nutritiva y balanceada para la cena.
Este plato no solo es fácil de hacer, sino que también es increíblemente versátil. Puedes cambiar los vegetales según lo que tengas en casa o usar diferentes tipos de pescado. ¡Es una receta que nunca aburre!
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